Ingrèdients :
1 kg d’épaule d’agneau,
1 kg de coings,
1 oignon,
1 pincée de poivre,
1 pincée de safran,
1 pincée de gingembre,
1 pincée de sel,
1 c. à c. de cannelle,
1 bâtonnet de cannelle,
2 c. à s. de miel,
1 c. à c. de sucre en poudre,
4 c. à s. d’huile d’olive,
20 g de beurre.
Prèparation :
Rincer la viande et la couper [...]

Ingrèdients :
600 g de gigot d’agneau
3 aubergines
4 tomates, 1 oignon
6 gousses d’ail
Huile d’olive
Paprika, cumin, vinaigre
Sel, poivre, safran
Prèparation :
Couper l’oignon en lamelles et les tomates pelées et épépinées en petits dés. Les mettre dans une cocotte-minute avec la viande, 3 gousses d’ail hachées, l’huile d’olive et les épices. Faire revenir pendant 5 minutes et recouvrir d’eau. [...]

Ingrèdients :
1,250 kg d’épaule d’agneau sans os coupée en 6 morceaux
500 g d’oignons rouges bien hachés
2 bâtons de cannelle
1/2 cuil. à café de cannelle en poudre
1 cuil. à soupe de gingembre
1 cuil. à soupe de curcuma
1 dose de safran délayée dans 20 cl d’eau tiede
10 cl d’huile de table
Sel, poivre blanc du moulin
30 cl d’eau [...]

Ingrèdients :
1 Kg de gigot d’agneau
500 g de pruneaux
100 g d’amandes mondées
1 oignon coupés en petits dés
1 bâton de cannelle
1 cuillère à café. de cannelle en poudre
2 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
1 cuillère à soupe de miel
Huile d’olive
Sel, poivre, gingembre.
Prèparation :
Dans un autocuiseur mettre l’agneau, l’oignon, l’huile d’olive, le sel, le poivre, le [...]

Ingrèdients :
500 g de gigot d’agneau
500 g de pommes de terre
4 carottes
Olives vertes
2 tomates, 1 oignon, 2 gousses d’ail
Huile d’olive
Cumin, paprika, quelques feuilles de persil
Sel, poivre, gingembre
Prèparation :
Dans une cocotte-minute mettre la viande et l’oignon coupés en petits morceaux. Ajouter les tomates pelées, épépinées et coupées en petits dés. Faire revenir quelques minutes, ajouter l’huile [...]